Lachs mit Spinat im Blätterteigversteck

Die Idee für dieses Rezept stammt von der Aldi-Rezeptseite. :-D Naja, viel mehr als die Idee habe ich nicht übernommen, da die Mengenangaben für meinen Freund und mich auf keinen Fall gereicht hätten. :-D (Hallo? 200g Fisch für 2 Personen? :-D) Die hier angegebenen Mengen machen auf jeden Fall 2-3 Personen satt. ;-)

Zutaten (für 2 Auflaufformen á 22x14cm)

1 Packung Blätterteig (bei mir: 270g)
900g Rahm-Spinat
500g Lachsfilet
1 Zwiebel (bei mir: 200g)
1 Knoblauchzehe
1 EL Sonnenblumenöl
1 Eigelb
etwas Milch
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Den Spinat über Nacht ausgepackt in einem Topf auftauen lassen. Am nächsten Tag die überschüssige Flüssigkeit abgießen und bei geringer Wärmezufuhr langsam zum köcheln bringen.

Währenddessen die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und im Öl glasig braten. Anschließend zum Spinat geben und Knoblauch zupressen. Mit Salz und Pfeffer würzen und weiterköcheln, damit die Masse etwas eindickt.

In der Zwischenzeit den Lachs in nicht zu dicke Stücke schneiden.

Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Anschließend den Spinat in die Auflaufform(en) füllen. Die Lachsstücke darauf verteilen und den Blätterteig darüberlegen. (Er kann ruhig über den Rand der Auflaufform(en) gehen.) Das Eigelb mit etwas Milch vermischen und den Blätterteig damit bestreichen.

Für ca. 30min in den Ofen (unterste Schiene) geben, eventuell in den letzten 3min Umluft zuschalten.

 

Guten Appetit! :-)

Nährwertangaben (bei Verwendung der oben angegebenen Zutaten)

Die gesamte Menge hat:

2610kcal/10926KJ
125,1g Kohlenhydrate
132,8g Protein
170,9g Fett