Was dieses vergleichsweise einfache Gericht mit meiner Zukunft zu tun hat?
Nun ja, es ist ein typisches Gericht, das auf vielen Lieblingsessenslisten von Kindern steht. Und bisher ist es mir einfach nie gelungen, Hackbällchen so zu machen, dass es am Ende immer noch Hackbällchen sind und nicht einfach nur Hackfleisch in Tomatensoße... Sie sind mir immer auseinandergefallen und standen auf meiner Küchen-"Todesliste" ganz weit oben.
Und was hat das nun mit meiner Zukunft zu tun? - Ich sagte zu mir selbst, dass ich gar nicht an eigene Kinder denken brauche, bevor ich so ein "einfaches" Kinderessen nicht hinbekomme. Diese Hürde steht nun nicht mehr im Weg. Es sind nur 2 Bällchen beim Rühren zerfallen. x)
Die Tomatensoße zu den Hackbällchen ist sehr unkompliziert und schnell gemacht, schmeckt aber super lecker.
Für die Hackbällchen:
500g gemischtes Hackfleisch
150g rohe Kartoffel, geschält
90g Zwiebel, geschält
1 Ei (Größe L)
4 Esslöffel Petersilie
Salz
Pfeffer
Für die Soße
500ml passierte Tomaten
40g Tomatenmark
1 Knoblauchzehe
Oregano
Salz
Pfeffer
Zucker
Außerdem:
300g Spaghetti
Mehl zum Bestäuben der Hackbällchen
15ml Sonnenblumenöl
Zubereitung
Bevor die eigentliche Zubereitung beginnt, muss die Kartoffel geschält und in kleine Stücke geschnitten werden. Anschließend kocht man sie in kochendem Salzwasser etwa 15 Minuten gar.
In der Zwischenzeit können die Hackbällchen vorbereitet werden.
Hierzu schneidet man die Zwiebel und die Petersilie in sehr kleine Stücke und gibt alle Zutaten für die Hackbällchen in eine Schüssel. Zum Schluss die Kartoffelstücke gut zerdrücken und hinzugeben. Alles gut kneten, bis eine homogene Masse entstanden ist.
Aus dieser Masse etwa walnussgroße Bällchen formen, mit Mehl bestäuben und zur Seite stellen. Bei mir waren es etwa 35 Bällchen.
Das Salzwasser für die Spaghetti aufstellen und diese nach Packungsanleitung kochen.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hackbällchen gut rundherum anbraten. Sie müssen noch nicht ganz durch sein, sie ziehen später in der Soße nochmals nach.
Anschließend die Bällchen aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Den Knoblauch sehr klein hacken und zusammen mit dem Tomatenmark in das Bratfett geben und kurz anrösten. Die passierten Tomaten einrühren und die Soße mit Oregano, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Zuletzt die Hackbällchen vorsichtig (!) unterrühren.
Zusammen mit den Spaghetti auf einem Teller anrichten und gegebenenfalls mit geriebenem Käse bestreuen.
Guten Appetit! :-)
Nährwertangaben (bei Verwendung der oben angegebenen Zutatenmengen)
1 Portion hat:
538kcal/2251KJ
54,5g Kohlenhydrate
30,0g Protein
20,5g Fett
Originalrezept von emmikochteinfach.
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